Objetivo: Objetivo

Experiências nas áreas de Nutrição Clínica e Hospitalar, Produção, Nutrição Esportiva e Administração. Apresentação de diagnóstico e tratamento nutricional. Acompanhamento de pacientes pré ou pós-operatória, em lactação; geriatria; nutrição enteral. Análise das orientações e prescrição dos médicos e criação de dieta adequada e individualizada, discussão de caso clínico com equipe multidisciplinar, avaliação nutricional completa, montagem de mapas de previsão de refeição e supervisão de preparo. Realização da Administração com o Planejamento, organização, direção e controle. Conhecimento e prática de cozinha Industrial na produção de refeições, elaboração de cardápio, lista e processo de compras, controle de custos. Atuação no controle de qualidade dos produtos, estocagem, instalações, procedimentos de higienização. Gestão e Treinamento de funcionários, definição de POP (Procedimento Operacionais Padronizados), elaboração de métodos de controle de qualidade de alimentos e manual de boas práticas. Acompanhamento dietético completo dos atletas com base em exames laboratoriais. Definição de um plano alimentar para o atleta de acordo com às atividades físicas praticadas.